PRALNIA DLA RESTAURACJI I GASTRONOMII
Pranie obrusów i tekstyliów gastronomicznych
Obsługujemy restauracje, firmy cateringowe, sale bankietowe i obiekty prowadzące gastronomię. Zakres usługi, częstotliwość odbiorów oraz sposób wykończenia ustalamy odpowiednio do używanego asortymentu, wielkości partii i rytmu pracy lokalu.
STAŁA OBSŁUGA B2B
Proces dopasowany do pracy lokalu
W gastronomii zapotrzebowanie na czyste tekstylia zmienia się wraz z liczbą rezerwacji, weekendami, sezonem i wydarzeniami. Dlatego przed rozpoczęciem współpracy ustalamy rzeczywisty obieg bielizny stołowej oraz odzieży personelu.
Sprawdzamy rodzaje tekstyliów, ich skład i oznaczenia producenta, przeciętne wielkości partii, sposób użytkowania oraz oczekiwane wykończenie. Inaczej prowadzimy bieliznę płaską przeznaczoną do maglowania, a inaczej fartuchy, bluzy kucharskie czy tekstylia zaplecza.
Na tej podstawie uzgadniamy technologię, harmonogram odbiorów, sortowanie i sposób przygotowania dostawy. Przy większych przyjęciach lub okresach wzmożonego ruchu zakres obsługi można odpowiednio wcześniej skorygować.
ZAKRES USŁUGI
Tekstylia sali, zaplecza i odzież personelu
Obrusy, bieżniki i napperony
Bieliznę stołową pierzemy z uwzględnieniem koloru, składu tkaniny, rodzaju zabrudzeń i wymaganego sposobu wykończenia. Tekstylia dopuszczone do takiego procesu mogą zostać wymaglowane.
Serwety i pozostała bielizna stołowa
Serwety materiałowe oraz inne tekstylia używane na sali przygotowujemy w uzgodnionych partiach, z podziałem ułatwiającym przyjęcie i ponowne wydanie do użytkowania.
Tekstylia zaplecza
Ścierki, ręczniki kuchenne i inne tekstylia robocze kwalifikujemy do procesu według materiału, zabrudzeń i oznaczeń producenta. Zakres przyjmowanego asortymentu potwierdzamy przed rozpoczęciem obsługi.
Odzież pracowników gastronomii
Bluzy i spodnie kucharskie, fartuchy oraz odzież obsługi sali możemy objąć osobnym procesem prania, napraw, znakowania i ewidencji przypisanej do pracowników.
TECHNOLOGIA PRANIA
Proces ustalany dla rodzaju tekstyliów i zabrudzeń
Tekstylia gastronomiczne są narażone między innymi na tłuszcze, sosy, kawę, herbatę i barwniki spożywcze. Skuteczność procesu zależy od rodzaju i wieku zabrudzenia, składu tkaniny, wcześniejszych prób czyszczenia oraz zaleceń producenta.
Sortowanie partii
Rozdzielamy tekstylia według asortymentu, koloru, materiału, stopnia zabrudzenia i sposobu wykończenia. Bielizna stołowa oraz odzież personelu są prowadzone w odpowiednich dla nich procesach.
Ocena i odplamianie
Widoczne plamy oceniamy przed praniem. Jeżeli wymaga tego zabrudzenie i pozwala na to tkanina, stosujemy przygotowanie wstępne przed właściwym procesem.
Pranie wodne
Program, temperaturę, czas, mechanikę procesu i chemię pralniczą dobieramy do danej grupy tekstyliów. Proces może obejmować pranie wstępne, pranie zasadnicze, płukanie i neutralizację.
Suszenie i wykończenie
Po praniu tekstylia kierujemy do suszenia, maglowania, prasowania albo innego uzgodnionego wykończenia, zależnie od materiału i sposobu dalszego użytkowania.
Jeżeli wymagania klienta obejmują proces dezynfekcyjny, jego parametry ustalamy dla konkretnego asortymentu. Dla usług pralniczych LERAM deklaruje wdrożenie systemów zarządzania ISO 9001:2015 oraz ISO 14001:2015.
WYKOŃCZENIE I KONTROLA
Bielizna stołowa przygotowana do ponownego użycia
Dla restauracji liczy się zarówno czystość, jak i powtarzalny sposób przygotowania partii. Zasady składania, kompletowania i pakowania uzgadniamy przed rozpoczęciem obsługi.
- maglowanie bielizny płaskiej dopuszczonej do takiego wykończenia;
- prasowanie odzieży personelu w uzgodnionym zakresie;
- kontrola widocznych zabrudzeń i jakości wykończenia;
- oddzielenie sztuk wymagających ponownej oceny lub nienadających się do dalszego użytkowania;
- podział partii według asortymentu, lokalu albo wskazanej części obiektu;
- pakowanie i przygotowanie dostawy zgodnie z ustaleniami.
OBIEG TEKSTYLIÓW
Od odbioru do dostawy do restauracji
- Odbiór
Odbieramy przygotowane partie zgodnie z ustalonym miejscem i harmonogramem.
- Przyjęcie i sortowanie
Rozdzielamy tekstylia według asortymentu, materiału, koloru, zabrudzeń i wykończenia.
- Pranie
Realizujemy proces dobrany do danej grupy tekstyliów oraz występujących zabrudzeń.
- Wykończenie i kontrola
Maglujemy, suszymy lub prasujemy, a następnie sprawdzamy przygotowaną partię.
- Dostawa
Posegregowane i zapakowane tekstylia dostarczamy do uzgodnionego punktu.
TRANSPORT I HARMONOGRAM
Logistyka uwzględniająca serwis i wydarzenia
Częstotliwość odbiorów ustalamy na podstawie wielkości lokalu, zapasu tekstyliów, przeciętnego zużycia oraz czasu potrzebnego na przygotowanie partii.
Możemy uzgodnić sposób oznaczania partii oraz ich podział pomiędzy restauracje, sale bankietowe, kuchnię i zaplecze. Ma to znaczenie szczególnie wtedy, gdy klient prowadzi kilka lokali albo obsługuje wydarzenia w różnych miejscach.
Większe przyjęcia, sezonowe ogródki i okresy zwiększonego ruchu warto zgłaszać z wyprzedzeniem. Pozwala to odpowiednio zaplanować odbiór, proces i termin dostawy.
ODZIEŻ PERSONELU
Pranie i ewidencja odzieży gastronomicznej
Obsługa może obejmować nie tylko bieliznę stołową, ale również odzież kucharzy, pomocy kuchennej, kelnerów i pracowników zaplecza.
Odzież możemy oznakować imiennie lub kodem QR, przypisać do pracownika i objąć E‑Ewidencją. System pozwala kontrolować liczbę wydanych sztuk, historię usług, stan obiegu oraz wycofanie odzieży z użytkowania.
PRZED URUCHOMIENIEM USŁUGI
Jak przygotowujemy obsługę pralniczą restauracji
- Asortyment
Ustalamy rodzaje, materiały i ilości tekstyliów przekazywanych do pralni.
- Wielkość partii
Określamy przeciętny wolumen, częstotliwość wymiany i okresowe wzrosty zapotrzebowania.
- Technologia
Dobieramy proces prania, wykończenie i sposób kontroli poszczególnych grup.
- Logistyka
Ustalamy harmonogram, punkty odbioru i dostawy oraz sposób przekazywania partii.
- Standard odbioru
Uzgadniamy składanie, sortowanie, pakowanie i informacje przekazywane z dostawą.
NAJCZĘSTSZE PYTANIA
Przed przygotowaniem oferty
Jakie tekstylia gastronomiczne przyjmujecie?
Obsługa może obejmować obrusy, bieżniki, napperony, serwety, wybrane tekstylia zaplecza oraz odzież personelu. Pozostały asortyment kwalifikujemy na podstawie materiału, oznaczeń producenta i oczekiwanego wykończenia.
Czy zapewniacie odbiór i dostawę?
Tak. Częstotliwość, miejsce przekazania oraz harmonogram odbiorów i dostaw ustalamy indywidualnie z klientem.
Czy obrusy są maglowane?
Bielizna płaska może zostać wymaglowana, jeżeli materiał i oznaczenia producenta pozwalają zastosować takie wykończenie. Sposób przygotowania ustalamy przed rozpoczęciem współpracy.
Czy wszystkie plamy gastronomiczne można usunąć?
Nie można tego zagwarantować. Wynik zależy między innymi od rodzaju i wieku zabrudzenia, składu tkaniny, utrwalenia plamy oraz wcześniejszych prób jej usunięcia.
Czy proces może obejmować dezynfekcję?
Jeżeli zakres obsługi ma obejmować proces dezynfekcyjny, jego parametry ustalamy dla konkretnego asortymentu, z uwzględnieniem materiału i zaleceń producenta.
Czy obsługujecie kilka lokali jednej firmy?
Taką organizację ustalamy indywidualnie. Partie mogą być oznaczane i przygotowywane z podziałem na wskazane lokale, sale albo punkty dostawy.
Od czego zależy wycena?
Od rodzaju i ilości tekstyliów, przeciętnej wielkości partii, częstotliwości odbiorów, technologii prania, sposobu wykończenia, pakowania oraz organizacji transportu.
POWIĄZANE USŁUGI
Obsługa pralnicza gastronomii
Ustalmy zakres obsługi pralniczej Twojej restauracji
Do przygotowania oferty potrzebujemy informacji o asortymencie, przeciętnej wielkości partii, częstotliwości wymiany oraz oczekiwanym sposobie wykończenia.